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Cotoletta alla Milanese (Lombardia)
Un classico secondo lombardo. Prepariamo la cotoletta alla milanese. Il taglio della carne è importante: vitello, non troppo magra e rigorosamente con osso. La cotoletta alla milanese, si frigge dentro al burro chiarificato…
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Sfizioso antipasto: Bocconotti alla bolognese (Emilia Romagna)
Sfiziosi e gustosi, sono tipici della tradizione dell’Emilia Romagna. Un’ottimo antipasto da assaporare in compagnia. Per la pasta sfoglia 150 g di farina0 100 g di burro 1 albume d’uovo sale q.b. Per…
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Non c’è Napoli senza… Nu Babà (Campania)
I Babà sono liquorosi dolci al rum della cucina napoletana. Si presentano spesso in diverse varanti sia di grandezza che di farcitura. Si possono mangiare al “naturale” o farciti con marmellata, panna o…
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Street food, antipasto o contorno… niente di meglio del Radicchio fritto (Veneto)
Il radicchio rosso è un prodotto tipico veneto, principalmente della zona di Treviso. Vi proponiamo una ricetta ottima sia come antipasto, come contorno ma anche come finger food: il Radicchio fritto! INGREDIENTI PER…
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Non è Abruzzo senza … gli Arrosticini di Pecora (Abruzzo)
Un piatto tipico della cucina abruzzese, gli arrosticini sono un must in tutta Italia e anche all’estero. La cottura tradizionale dell’arrosticino avviene sul “rustillire” (o furnacella), particolare braciere di piccole dimensioni dove gli…
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Sapore e Tradizione: il Frico con le patate (Friuli Venezia Giulia)
Il frico è un formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia, in particolare della zona della Carnia, dove viene affiancato a cibi classici o inusuali come le cipolle o le mele. È senza ombra…
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La Carbonada (Valle d’Aosta)
Secondo piatto tipico della tradizione valdostana a base di carne e accompagnato sempre da una buona polenta. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Polenta a piacere 300 g di Polpa di manzo 200 g di…
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Triglie alla ngorda (Molise)
Secondo piatto della tradizione culinaria molisana che, come tutti i piatti della nostra tradizione mediterranea sono di grande gusto a basso costo! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 Triglie fresche Mollica di pane raffermo…
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Brasato al Barolo (Piemonte)
Uno dei secondi più noti della cucina piemontese, gustoso e raffinato. Caratteristica fondamentale di questo piatto è la tenerezza della carne che, già dal primo taglio, risulterà morbidissima. La ricetta, però, è tanto…
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Umbricelli al tartufo
Un primo apprezzatissimo nella tradizione umbra, sono gli umbricelli conditi con pregiato tartufo nero di Norcia, pasta il cui nome deriva alla somiglianza con i lombrichi, chiamati nella regione appunto “umbricelli”. INGREDIENTI PER…
