Mozzarella in Carrozza (Campania)
Uno squisito antipasto fritto della tradizione gastronomica della Campania è la Mozzarella in Carrozza. Ottimo antipasto o gustosissimo street food può essere preparata con il classico fiordilatte o sostituendolo con la Mozzarella di Bufala.
INGREDIENTI:
- 8 fette di pane casareccio
- 250 g di mozzarella
- 3 uova
- 50 ml di latte
- Farina 00 q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliate il pane e la mozzarella a fette dello stesso spessore. Con l’aiuto di un taglia pasta ricavate dei dischi di mozzarella e di pane. Ponete una fetta di mozzarella tra due di pane e premete per compattare.
In una terrina sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Passate le fette di pane nella farina e poi nelle uova. Premete per bene e fate assorbire uniformemente il composto di uova e latte su ognuno dei due lati.
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella, quando è caldo friggete la mozzarella in carrozza finché non è ben dorata. Scolatela e passatela su carta paglia.
Servite calda.
FONTE: agrodolce.it
IMMAGINE: napolitoday.it
